Rebsorten

In der Champagne sind sieben Rebsorten zugelassen, 99.7% der Anbauflächen sind mit drei Rebsorten bestückt.

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                                                      38 % Pinot Noir (rote Traube)

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                                                      31 % Chardonnay (weisse Traube)

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                                                      30.7 % Meunier (rote Traube)

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                                                      0.3 % Petit Meslier, Arbanne, Pinot Gris und Pinot Blanc                                                       (alle weisse Trauben)

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Rebschnitte

Vier Rebschnitte sind in der Champagne zugelassen :

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Chablis-Schnitt : kurzer Schnitt auf langem Stamm .

Cordon-Schnitt und Cordon Permanent : kurzer Schnitt auf einzelnem langen Stamm.

Guyot-Schnitt : langer Schnitt auf kurzem Stamm, der einfach, doppelt oder asymmetrisch sein kann.

Schnitt Vallée de la Marne (nur für Meunier) : langer Schnitt auf kurzem Stamm.

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