Vorschau Events 2026
Charles Heidsieck, Rosé Réserve NV tasting
Der Rosé Réserve des renommierten Champagnerhauses Charles Heidsieck ist mehr als nur ein Rosé Champagner – er ist eine eindrucksvolle Demonstration von Präzision, Eleganz und der Kunst der Assemblage. Dieses Haus, bekannt für seine tiefgründigen und komplexen Non-Vintage-Cuvées, hebt mit dem Rosé Réserve die Messlatte für Rosé Champagner auf ein neues Niveau.
Was diesen Rosé so aussergewöhnlich macht, ist zunächst die sorgfältige Auswahl der Grundweine. Charles Heidsieck greift auf einen reichen Schatz an Reserveweinen zurück, die teilweise über Jahrzehnte in ihren berühmten Kreidekellern (Crays) reiften. Diese Reserveweine, die einen signifikanten Anteil der Assemblage ausmachen, verleihen dem Rosé Réserve eine unvergleichliche Tiefe, Reife und aromatische Komplexität, die man bei vielen anderen Rosé Champagnern vergeblich sucht.
Die Assemblage selbst ist ein Meisterwerk. Sie besteht typischerweise aus etwa 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir und 20% Meunier. Ein bedeutender Teil des Pinot Noir wird als Stillwein (Vin Rouge) aus der Champagne hinzugefügt, was dem Rosé seine charakteristische Farbe und zusätzliche Aromen von roten Beeren verleiht. Die Balance zwischen der Frische des Chardonnay, der Struktur des Pinot Noir und der fruchtigen Note des Meunier, veredelt durch die Reife der Reserveweine, ist schlichtweg perfekt.
Im Glas zeigt der elegante Rosé Champagner feine, anhaltende Perlen. Sein komplexes Bouquet vereint Aromen von roten Beeren mit Brioche- und Gewürznoten, die von der Reife in den Kreidekellern zeugen. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Harmonie von Frische und cremiger Textur, gefolgt von Aromen roter Früchte, mineralischen Nuancen und einem langen, komplexen Abgang. Dieser vielseitige Champagner ist ideal für besondere Anlässe, sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter. Seine aussergewöhnliche Qualität resultiert aus Charles Heidsiecks Perfektionsstreben, exzellenten Trauben, dem Einsatz von Reserveweinen und meisterhafter Assemblage, was ihn zu einem Muss für Kenner macht.
Du hast die Möglichkeit eine Vielzahl verschiedener MEC's (mis en cave) des Rosé Champanger's ohne Jahrgang mit Ergänzungen von Jahrgangs-Rosé Champangern zu verkostigen.
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Mit dabei : Charles Heidsieck, Trade Marketing Manager, Emmanuel de Madre
Limitierte Gästezahl
Ort : Lindenhofkeller, Zürich
Datum : Freitag den 20. Februar 2026
AUSVERKAUFT
Buena Vista Kitchen Club - Champagne Dinner
Senior Gourmet Chefs - Champagne Dinner
Buena Vista Kitchen Club
Pensioniert? Von wegen!
Fünf Spitzenköche, zahlreiche Auszeichnungen und eine ungebrochene Leidenschaft für ihr Handwerk.
Der Buena Vista Kitchen Club bringt Persönlichkeiten zusammen, die die Schweizer Gastronomie über Jahrzehnte geprägt haben – und die noch immer mit Freude am Herd stehen. Wenn diese Köche kochen, spürt man Erfahrung, Neugier und einen feinen Hauch kulinarischem Schalk.
Auf der Bühne stehen Ikonen ihrer Zunft:
André Jaeger, Meister der Ost-West-Küche und bekannt für präzise Aromenkombinationen.
Martin Dalsass, Südtiroler mit einer besonderen Liebe zu Olivenöl und mediterraner Leichtigkeit.
Dario Ranza, stiller Perfektionist und weit über die Landesgrenzen hinaus geschätzt für sein Risotto.
Robert Speth, charmanter Gastgeber und Könner aus Gstaad mit klassischer Handschrift.
Wolfgang Kuchler, Küchenchef mit Herz, der Tradition und Handwerk mit spürbarer Wärme verbindet.
Informationen
Datum
Samstag, 14. März
Ort
Kloster Engelberg
Beginn
19:00 Uhr
Preis
CHF 395.00
Inklusive
Apéro
5-Gang-Sternemenu
Weinbegleitung (oder alkoholfreie Begleitung), Wasser & Kaffee
Gemeinsam servieren sie keine Nostalgie, sondern lebendige Kochkunst. Aromen, Erinnerungen und persönliche Geschichten fliessen in ihre Gerichte ein – mit klarer Handschrift und sichtbarer Freude am Tun. Wenn diese erfahrenen Köche am Herd stehen, entsteht eine Energie, die man sowohl in der Küche als auch im Saal wahrnimmt.
Begleitet wird der Abend von sorgfältig ausgewählten Champagnern der Winzer Douge, Pertois-Lebrun, Petit-Clergeot, André Jacquart, C.H.Piconnet und Jean Servagnat.
Kuratiert von mir und von Stephanie Ehrensberger, Co-Leiterin von GNUSS, Wein& Käsesommelière und Weinakademikerin.
In Zusammenarbeit mit und unterstützt von
Kloster Engelberg / Benediktinerabtei seit 1120
Jacques Lassaigne
Emmanuel Lassaigne der Star aus der Champagner Enklave Montgueux welche zur Aube (Cote des Bar) gehört, ist nur den Kennern ein Begriff. Seine reinsortigen Champagner und Coteaux Champenois sind nicht erst seit kurzem weltweit gesucht. Er baut seine Weine teils in Holz oder Edelstahl aus, auf Zuchthefe und andere 'Wundermittel' wird verzichtet, die Weinberge sind begrünt und werden seit der Wiederbepflanzung der Region um 1960 nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet, dosiert werden die Champagner kaum.
Mir ist es gelungen eine Vertikale von Emmanuel's zweitem Jahrgang 2003 bis 2016 & Clos Saint Sophie Millésimé & Acte I / II / III auf zu bauen und freue mich die Champagner mit Dir zu geniessen.
Hier das Line-up :
Apero :NV Les vignes de Montgueux
2003 Millésime
2004 Millésime
2005 Millésime
2006 Millésime
2007 Millésime
2008 Millésime
2009 Millésime
2010 Millésime
2011 Millésime
2012 Millésime Acte IV Scéne 1 Soprano
2012 Millésime Acte IV Scéne 2 Alto
2012 Millésime Acte IV Scéne 3 Tenor
2013 Millésime, Le grain de beauté, Grande Cote
2014 Millésime, Autor de Minuit, Acte III Scène V Les Paluets
2015 Millésime
2016 Millésime
2010 Clos Sainte Sophie
2011 Clos Sainte Sophie
2012 Clos Sainte Sophie
Datum : 25.April 2026
Ort : La Scarpetta, Zürich
Kostenpunkt : Fr.495.-
Teilnehmer : 16 Personen
Vorauskasse, kein Refund
Best of Chardonnay
Gerne tauchen wir ein in die Welt der grossartigen Chardonnay-Champagner der letzten 70 Jahre. Die Rebsorte Chardonnay, mit ihrer Eleganz, Finesse und Fähigkeit, Terroir auszudrücken, hat einige der bemerkenswertesten und langlebigsten Champagner hervorgebracht. Hier sind einige der angesehensten Beispiele und Jahrgänge, die in den letzten Jahrzehnten für ihre aussergewöhnliche Qualität gefeiert wurden:
Krug, Clos du Mesnil 1979
Krug, Clos du Mesnil 1985
Krug, Clos du Mesnil 1988
Krug, Clos du Mesnil 2002
Charles Heidsieck, Blanc des Millenaires 1995
Charles Heidsieck, Blanc des Millenaires 1983
Pol Roger, Blanc de Chardonnay 1959
Pol Roger, Blanc de Chardonnay 1975
Salon Millesime 2002
Salon Millesime 1996
Taittinger, Comtes de Champagne 1976 Magnum
Taittinger, Comtes de Champagne 1979
Taittinger, Comtes de Champagne 1988
Taittinger, Comtes de Champagne 1995
Taittinger, Comtes de Champagne 2002
Pommery, Cuvée Louise BdB 1985 Vinotheque Magnum
Billecart-Salmon, Blanc de Blancs 1971
Ulysse Collin, Les Roises V13
Ulysse Collin, Les Perrières V13
Ulysse Collin, Les Enfers V13
Guy Charlemagne, Cuvée B.C. Origine 1993 Magnum
Guy Charlemagne, Cuvée B.C. Origine 2002 Magnum
Jacques Selosse, Les Chantereines
Yann Prophète, Millésime 2009 brut nature
Yann Prophète, Millésime 2011 brut nature
Emmanuel Brochet Les Haut Chardonnay 2008
Emmanuel Brochet Les Haut Chardonnay 2013
André Jacquart, Mesnil Experience Zero Magnum
RL Legras Saint Vincent 1996
Henri Giraud Ay Blanc de Blancs 2002 Magnum
Dom Ruinart 1988
Dom Ruinart 2002
Mumm de Cramant
Fallet-Prevostat, NV Magnum
Pierre Peters, Les Chetillons 2009 Magnum
Du hast die Möglichkeit sie alle zu verkostigen.
Ort & Datum :
Freitag 29.Mai 2026 / Restaurant Igniv Andermatt / 2*Michelin
Samstag 30. Mai 2026 / Restaurant Japanese , Chedi Andermatt / 2*Michelin
Preis: zirka Fr.3800.-
Maximum 12 Gäste
Warteliste
Champagne Philipponnat, Clos des Goisses Vertikale
Champagne Philipponnat ist ein angesehenes Champagnerhaus mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1522 zurückreicht. Die Familie Philipponnat liess sich in Mareuil-sur-Aÿ nieder und belieferte einst den Hof von Ludwig XIV. Das Haus ist bekannt für sein Engagement für Qualität, Terroir und die Dominanz der Rebsorte Pinot Noir. Philipponnat besitzt 20 Hektar Weinberge in erstklassigen Lagen, darunter Grand- und Premier-Cru-Lagen in Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ und Avenay. Sie legen Wert auf späte Lese, naturnahe Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Weinkeller.
Die Prestige-Cuvée von Philipponnat ist der Clos des Goisses. Dieser Champagner stammt von einer einzelnen, ummauerten 5,5 Hektar grossen Lage in Mareuil-sur-Aÿ mit einer einzigartigen südlichen Ausrichtung und einem steilen Hang von bis zu 45 Grad. Der Name "Goisses" leitet sich vom alten Champagner-Dialektwort für einen sehr steilen Hang ab. Der Clos des Goisses ist eine der ältesten und renommiertesten Einzellagen der Champagne und bringt Weine von aussergewöhnlicher Intensität, Komplexität und Langlebigkeit hervor.
Der Clos des Goisses wird in der Regel als Extra Brut ausgebaut und spiegelt auf einzigartige Weise das Terroir wider. Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Pinot Noir und einem kleineren Anteil Chardonnay. Ein Teil der Grundweine wird oft in Eichenfässern ausgebaut, und auf die malolaktische Gärung wird in der Regel verzichtet, um die natürliche Frische und Spannung des Weins zu bewahren. Der Clos des Goisses ist bekannt für seine Kraft, seine mineralische Noten, seine Aromen von reifen Früchten und seine bemerkenswerte Fähigkeit zur Reifung. Er gilt als einer der grossartigsten Lagen-Champagner und als ein wahrer Ausdruck des Terroirs der Champagne.
Du hast die Möglichkeit zirka 18 verschiedene Jahrgänge des Parcellaires Clos des Goisses zu verkostigen.
Ort : noch offen
Datum : noch offen
Preis : ca. Fr.655.- inkl. Champagner, Kaffee, Wasser und ein 5 Gang Menü.
Millésime 2002
Der Champagnerjahrgang 2002 wird von Kennern und Kritikern gleichermassen als ein aussergewöhnlich guter bis herausragender Jahrgang gefeiert. Er reiht sich in die Riege der grossen Champagnerjahrgänge ein und wird oft mit legendären Jahren wie 1990 oder 1996 verglichen.
Mehrere Faktoren trugen zu der hohen Qualität dieses Jahrgangs bei:
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Ideale Wetterbedingungen: Das Jahr 2002 war geprägt von einem relativ trockenen und milden Frühling, gefolgt von einem warmen und sonnigen Sommer mit kühlen Nächten. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame und gleichmässige Reifung der Trauben, was zu einer optimalen Balance zwischen Zuckergehalt, Säure und Aromen führte. Es gab weder nennenswerte Frostschäden noch Hagel, und der September brachte nur geringe Niederschläge, die die Lese nicht beeinträchtigten.
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Gesunde und reife Trauben: Die Winzer konnten gesunde und vollreife Trauben von exzellenter Qualität ernten. Dies war die Grundlage für Weine mit grosser Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit.
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Ausgewogene Säure und Reife: Die Weine des Jahrgangs 2002 zeichnen sich durch eine lebendige Säurestruktur aus, die perfekt mit der Reife der Frucht harmoniert. Dies verleiht den Champagnern Frische, Eleganz und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.
Champagner aus dem Jahrgang 2002 zeigen typischerweise eine reiche Aromenvielfalt, die von reifen gelben Früchten (Aprikosen, Pfirsiche), Zitrusfrüchten über Noten von Brioche, gerösteten Nüssen und Honig bis hin zu einer ausgeprägten Mineralität reichen kann. Mit der Reife entwickeln sie oft noch komplexere Aromen. Am Gaumen präsentieren sie sich vollmundig, strukturiert und mit einem langen, eleganten Abgang.
Viele renommierte Champagnerhäuser haben für diesen Jahrgang Prestige-Cuvées auf den Markt gebracht, die heute noch sehr begehrt sind und ihr Reifepotenzial noch lange nicht ausgeschöpft haben. Beispiele hierfür sind der Clos des Goisses 2002 von Philipponnat, Dom Pérignon 2002, Cristal 2002 von Louis Roederer und Krug Vintage 2002, die alle höchste Bewertungen von Kritikern erhalten haben.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Champagnerjahrgang 2002 ein Meilenstein in der Geschichte der Champagne ist. Seine Balance, Komplexität und sein Reifepotenzial machen ihn zu einem Muss für jeden Champagnerliebhaber.
Du hast die Möglichkeit zirka 35 verschiedene Champager des legendären Jahrgangs am zweitägigen Event zur Verkostung.
Hier das vorläufige Line-up :
Louis Roederer Cristal Late release 2002
Louis Roederer Cristal Vinotheque 2002
Louis Roederer Cristal Rosé Vinotheque 2002
Louis Roederer Millesime Magnum 2002
Dom Perignon Plénitude 1 2002
Dom Perignon Plénitude 2 2002
Moet-Chandon Collection 2002
Moet-Chandon Grand Vintage 2002
Mailly Exception Blanche 2002
Egly Ouriet Vintage 2002
Piper-Heidsieck Rare 2002
Gosset Celebris 2002
Bérèche et fils, Vallée (Ay) 2002
Pommery Cuvée Louis 2002
Salon Le Mesnil 2002
Taittinger Comtes des Champagne 2002
Vazart-CocquartMillesime BdB Magnum 2002
Vouette et Sorbée Extrait 2002
Krug Clos du Mesnil 2002
Krug Millesime 2002
Pol Roger Extra Cuvée de Reserve
Pol Roger Vintage Extra Cuvée de Reserve 2002
Pol Roger Winston Churchill 2002
Jacques Selosse Millesime 2002
Jacquesson Millesime 2002
Bollinger R.D. 2002
Bollinger La Grande Année 2002
Deutz William Deutz 2002
Person Millésime 2002
Duval-Leroy Femme du Champagne Brut Nature 2002
Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2002
Philipponnat Réserve Millésimée L.V. 2002
Philipponnat Grand Blanc L.V. 2002
Philipponnat Clos des Goisses 2002
André Beaufort Polisy 2002
Fleury Millesime 2002
Veuve Clicquot Ponsardin Millesime 250th Anniversaire Magnum 2002
Ort : Solothurn / Restaurant Salzhaus & Baslertor
Datum : 22. & 23. Aug 2026
Kostenpunkt : zirka Fr.1700.-
Teilnehmer : 16 Personen
Vorauskasse, kein Refund
Krug Rosé Vertikale 2026
Krug Rosé ist in der Welt der Schaumweine eine Anomalie. Während Rosé-Champagner lange Zeit als reines Modegetränk oder „leichter Sommerwein“ abgetan wurde, verfolgte das Haus Krug einen völlig anderen Ansatz. Es ist kein Rosé für den Pool, sondern ein ernsthafter, komplexer Wein, der zufällig Bläschen hat.
Die Geschichte des Krug Rosé ist relativ jung im Vergleich zur langen Tradition des Hauses (gegründet 1843). Tatsächlich war der Gründer, Joseph Krug, kein Anhänger von Rosé-Champagner. Er konzentrierte sich auf die Grand Cuvée.
Erst in den 1970er Jahren wagte die fünfte Generation der Familie, die Brüder Henri und Rémi Krug, das Experiment.
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Das Experiment: Sie wollten herausfinden, ob sich die Philosophie von Krug – die absolute Obsession mit Detailreichtum und Multi-Vintage-Blending – auf einen Rosé übertragen ließe.
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Die Geheimhaltung: Sie führten die ersten Versuche fast heimlich durch, um die konservativen Traditionen des Hauses nicht zu früh zu erschüttern. Sie kelterten Pinot Noir separat, um Farbe und Struktur zu gewinnen.
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Die Premiere: Das Ergebnis übertraf ihre Erwartungen. Der erste Krug Rosé wurde 1983 der Weltöffentlichkeit vorgestellt. Es war eine Sensation, da er stilistisch völlig neue Wege ging: weniger süß, weniger fruchtbetont-banal, dafür würzig, strukturiert und wild.
Krug Rosé ist der Beweis dafür, dass ein Rosé kein Jahrgangschampagner sein muss, um zur Weltspitze zu gehören. Er ist die „wildere Schwester“ der berühmten Grand Cuvée – unvorhersehbar, mutig und von einer Qualität, die die Grenzen zwischen Champagner und großem Burgunder verschwimmen lässt.
Du hast die Möglichkeiten über 10 verschiedene Editionen des Krug Rosé's zu geniessen.
Der Krug Ambassador Heiko Nieder vom 19 GM & 2*Michelin 'the restaurant' wird uns ein perfekt abgestimmtes Menü dazu servieren.
Hier das Line-up:
Rosé 23ème Édition Magnum
Rosé old label
Rosé 19ème Édition
Rosé 20ème Édition
Rosé 21ème Édition
Rosé 22ème Édition Magnum
Rosé 23ème Édition
Rosé 24ème Édition
Rosé 25ème Édition
Rosé 26ème Édition
Rosé 27ème Édition
Rosé 28ème Édition
Rosé 29ème Édition
Rosé 30ème Édition
Datum : Freitagmittag im 02.Oktober 2026
Zeit : 11:30 - 15:30 Uhr
Ort : The Restaurant, Dolder Grand Zürich
Kostenpunkt : ca. Fr.900.-
Teilnehmer : 12 Personen
Vorauskasse, kein Refund
Big bottles Champagner Xmas Lunch, Samstag 05.Dez.2026
Weihnachtszeit – Zeit für Champagner in Grossformat!
Wenn es um festlichen Genuss geht, zählt die Grösse!
Freuen Sie sich auf erlesene Champagner, die wir ausschliesslich in Magnum, Jeroboam und grösser servieren.
Nach den unvergesslichen Ausgaben seit 2022 lade ich Sie herzlich ein, diese besondere Event-Serie im Jahr 2026 fortzusetzen.
Datum : Samstag den 05.Dez 2026
Ort : Restaurant Lindenhofkeller, Zürich City. Sebastian Rösch & Alexander Schmidt 16 GM
Zeit : Apero 11:30 Uhr / Lunch ab 12 Uhr
Ende : ca. 15:30 Uhr
Kostenpunkt : ca. Fr.500.-
Teilnehmer : max 32 Personen
Vorauskasse, kein Refund