Kein  ernsthafter Champagnergeniesser kommt an den biodynasch produzierten  Champagner von Bertrand & Hélène Gautherot aus Buxières-sur-Arce  vorbei. Ihre Champagne sind weder geschönt noch filtriert, auf  Zuchthefen wird konsequent verzichtet und kommen jeweils ohne Dosage auf  den Markt.

Bertrand  ist ein grossartiger Verfechter der Biologischen Landwirtschaft und der Biodynamie und unterstützt und  überzeugt viele Winzer im südlichsten Teil der Champagner, der Aube mit seinen Fachwissen.

Mittlerweile helfen ihre Kinder (Heloise und ihre Brüder)  im mustergültigen Betrieb mit und die betriebliche Zukunft ist gesichert.

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Zu Gast sind wir im 2* Michelin Restaurant, Skins, in Lenzburg.

Der  junge Chef-Shouting-Star Kevin Romes kocht für uns auf höchsten Niveau und der dynamische  Sommelier Basile Schneider betreut uns mit den vorzüglichen Champagnern.