Champagne Henriot Lunch

Apolline Henriot gründete das Maison Henriot im Jahr 1808 mit einem einzigen Ziel: ihre Heimat durch Champagner zum Leuchten zu bringen. Der Weinberg wurzelte in drei emblematischen Pinot Noir-Dörfern der Montagne de Reims: Verzy, Verzenay und Mailly-Champagne – der Geburtsort von Henriots Weinbau-Erbe.

Im Jahr 1880 heiratete Apolline's Urenkelin eine junge Frau von der Côte des Blancs, was zu einer bedeutenden Entwicklung für das Haus führte. Apolline etablierte ein einzigartiges Savoir-faire, das noch heute die Identität des Hauses prägt: eine Kultur der Vielfalt, tiefes Wissen über die Rebe und ihre Ursprünge, die Kunst des Blendings und die Beherrschung der Zeit.

Im Jahr 2020 von Kellermeisterin Alice Tétienne ins Leben gerufen, spiegelt das Projekt Alliance Terroir das Engagement wider, die Champagner-Weinberge und ihre Terroirs zu erhalten. Es markiert ein neues Kapitel in den Weinbaupraktiken – indem die Rebe, die Weinqualität und die Umwelt in den Mittelpunkt jeder Entscheidung gestellt werden.

Vor Jahren stieß ich…